淇县蒲公英茶是以河南省鹤壁市淇县境内太行山东麓浅山丘陵区、淇河沿岸沙壤地的野生或仿野生种植蒲公英全草或花、叶、根分别加工，或按比例拼配而成的代用茶。其依托当地的气候土壤条件，形成了原料纯净、制作工艺兼具传统与现代规范的特点，汤色浅黄或浅棕，带有自然的植物清苦与回甘，是淇县较为常见的地方特色健康代用饮品。
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淇县槐米是河南省鹤壁市淇县的传统特色药材原料，主要取自当地种植多年的国槐未开放的干燥花蕾。淇县地处太行山东麓，光照充足，昼夜温差较大，境内有淇河等多条河流浸润，土壤以褐土、潮褐土为主，保水保肥能力适中，生长出的槐米粒大饱满、色泽鲜黄，是当地农村重要的经济作物之一。
河南省鹤壁市淇县特产，以当地种植的淀粉型鲜红薯或红薯淀粉为主要原料，沿用传统手工结合半机械化的漏粉技艺制作，粉条色泽透亮、韧性较好、久煮不浑汤、入口爽滑有筋道，是豫北及周边地市常用的家常与宴席食材，在地方饮食中占据一定位置。
淇县无核枣是河南省鹤壁市淇县特有的鲜食、干制兼用枣品种，原产并主要种植于县域西部太行山东麓的浅山丘陵与山前倾斜平原过渡区，核退化为可食用的膜质或软细条状，无硬渣残留。该品种依托淇县浅山的光照、昼夜温差与褐土条件生长，是当地极具辨识度的传统特色农林物产。
鹤壁市淇县境内淇河段是核心产区的地方特色淡水鱼，因体型宽厚似有双背鳍隆起俗称双背鲫，是本地传统特色食材。它依托淇河清冽水质、卵石河床等独特自然条件生长，在当地有长期的食用与养殖历史，常被用于家庭日常饮食或宴请待客的菜品制作。
缠丝鸭蛋是河南省鹤壁市淇县的传统特色禽蛋制品，以淇河特定水域放养的麻鸭所产鸭蛋为原料，经特定工艺腌制而成。其核心特征为蛋白与蛋黄间、蛋黄内部均有多层清晰可辨的红黄色缠丝纹理，切开后纹理缠绕如丝缕，是兼具视觉辨识度与独特风味的地方食品。